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刮油指南港式豆酱健康蒸菜

                                               

最近几日的跌宕气温,让人没有一点点防备,上海的春天历来就是如此任性。裹上厚外套,可刮不掉深深储存于体内多时的脂肪。在这个讲究吃的年代,不是随便摆拍一桌子的高热量高脂肪的菜就能声称自己为骨灰级吃货。

“蒸”功夫“蒸”美味

黄豆酱选用优良黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,营养丰富。黄豆酱的产生可以追溯到周代,已有3000多年的历史。

豆酱带子蒸豆腐

继XO酱之后,御庭中餐厅的行政总厨李国森师傅又为各位食客带来新惊喜。从事港式粤菜料理三十多年,其职业生涯足迹遍布亚洲多个城市,李师傅是目前中国大陆地区为数不多的传统港式粤菜料理继承者及领导者。

基于对中国传统餐饮文化的理解与沉淀以及对于中国乃至亚洲餐饮文化的深刻理解,李师傅一直坚持禀承传统的港式粤菜精髓??选料精细、做工考究、造型独特,口感难忘。由他精心调配的黄豆酱,味鲜醇厚,黏度适中,

当佐料用于各式菜肴、面条中是极好的。

而蒸菜也是我国传统的烹饪方法,有着数千年的历史。蒸的工艺更能保持菜肴的原汁原味和各种营养素。

当传统粤式蒸菜遇上李师傅的秘制黄豆酱,健康又美味。无论是普通的豆腐,抑或是山珍海味,鸡鸭鱼肉,都可以加一点黄豆酱,吃出别样风味。

快来领略既好吃又养生的“蒸”功夫,尝一尝这个春天的美味。

豆酱银鳕鱼

豆酱蒸开边明虾

豆酱蒸豆腐

还有豆酱蒸滑鸡,豆酱蒸鱼云,豆酱蒸各类海鲜。



 

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